芝士就是力量，让你瞬间提升格调的6把芝士刀_阳江市江城区新振兴五金工艺厂
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芝士就是力量，让你瞬间提升格调的6把芝士刀
发表时间：1970-01-01
芝士的种类实在繁多，不同的芝士各有对应的刀具，当然你也可以图省事儿，随便拿出一把刀切到底，但是小编衷心建议你选择一把芝士刀，不仅让生活更有情趣，待客的时候也能瞬间提升你的格调。 一、片状刨刀 这种木柄的片状刨刀，乍一看很像油漆用的刮刀，其实这是荷兰地区每户必备的一支生活用品，刨刀上开了个扁长型的空洞，通常适用于半硬质芝士，片状刨刀的刨法很简单，把刨刀平放在芝士上面，轻轻刮下几片就搞定了，好处是刨下来的芝士非常薄，比用小刀直接切片方便多了，把芝士夹在面包里做成三明治，或者直接单吃都OK。二、大弯刀 常在芝士专卖店或者餐厅出现的这种芝士刀，由于造型太过豪迈，也被店家称作大弯刀，一边横，一边直式的木柄握把里，藏了让芝士更好切的秘诀，利用杠杆原理边压边切，圆弧的刀身让受力更均匀，像切西瓜一样，可以轻松省力又漂亮地剖开大面积、圆盘形的蜡封半硬质芝士。三、线刀 和大刀阔斧的弯刀成正比，长得像线锯的芝士线刀功能也细致得多，适合拿来处理水分高、难切片的软质芝士。不锈钢的线刀设计是为了将刀身与芝士的接触面降低，除了避免过软的芝士粘黏刀身，破坏美观，也方便切下薄芝士片。相比直线刀面，波浪状的设计比较不容易断掉，使用上也比较优雅，只要把线刀卡在芝士上，轻轻往下顺拉，再娇贵的软芝士，也会在你的刀下乖乖变成薄片。 四、窗户刀这种刀身带着几个不规则孔洞的小窗户刀，可算得上是实用度很高的芝士刀。刀身的洞有大有小，同样是为了减低刀身和芝士的接触面积，以此降低摩擦力，刀尖翘翘的弧度呈现叉型，可以保持一刀切下，芝士的形状干净利落，如果懒一点不想洗那么多餐具，还可以把刀尖当成叉子实用。窗户刀的应用范围很广，除了膏状无法成型的软质鲜芝士，或者硬质芝士，其他种类几乎都可以料理，包括软质熟成的白徽芝士、半软质芝士。五、凿刀别小看它小小一把，这凿刀可是功能强大得很，专门拿来对付密度高、几乎没有水分的硬质芝士，例如最常见的Parmesan芝士。处理硬质芝士，拿刀切常常会一不小心就弄个粉碎，用小凿刀挖成小块吃，其实倒也是最干脆的料理方法。这种凿刀除了水滴形的刀身之外，还有一种平头版本，可以平平切出整齐的芝士造型。六、刨丝刀同样是料理硬质芝士的工具，饱丝刀用的磨板是意大利餐厅里的熟面孔，外形与磨蒜泥和萝卜的磨板类似，依照需求有各种大小的孔眼选择，细细的孔眼可以刨出口感立体的芝士片。刨出来的芝士丝常常和沙拉、意大利面或者披萨搭配食用。
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